Vin chaud (et KIT vin chaud pour cadeau gourmand)

Encore une recette de Noël… Et je dirais même une double recette. Parce qu’on peut le préparer pour soi (rien de tel qu’un petit vin chaud après une balade dans le froid hivernal pour se réchauffer) ou pour offrir. Un kit vin chaud et une bouteille de vin rouge, voilà un joli cadeau gourmand !

vin chaud

Pour une bouteille de vin :

  • 1 orange non traitée
  • 150 grammes de cassonade
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 3 clou de girofle,
  • 1/2 gousse de vanille

Dans une casserole, faire chauffer le vin a feu doux. Une fois tiède, ajouter la cassonade, la cannelle, la badiane, les clous de girofle. Remuer.
Fendre en deux la demi gousse de vanille, gratter les graines. Ajouter le tout (graines + gousses) au vin.
Trancher l’orange sans la peler et ajouter au vin.

Mélanger, puis laisser mijoter a feu doux pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement. Servir tiède.

VERSION KIT VIN CHAUD:

vin chaud (2)

Mettre dans un bocal :

  • 150 grammes de cassonade
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 3 clou de girofle
  • 1/2 gousse de vanille fendue en 2.

Fermer le bocal, décorer comme souhaité et accrocher le mode d’emploi.

Offrir avec une bouteille de Cote du Rhône (minimum 13° d’alcool).

VIN CHAUD

 

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Mojito

Voilà une recette qui change, un petit cocktail bien rafraichissant pour ces journées d’été !

mojito

Pour 4 verres :

  • 1 citron vert
  • Une grosse branche de menthe fraiche
  • Sucre de canne en poudre
  • Rhum ( idéalement Havana club, mais obligatoirement un rhum à 40° pas plus)
  • Glace pilée
  • Perrier

 

Couper le citron vert en deux, puis en petits quartiers. Répartir au fond des verres. Ajouter 6 belles feuilles de menthe entières et une cuillère a soupe bombée de sucre de canne dans chaque verre, puis écraser à l’aide d’un pilon.

Ajouter dans chaque verre 5 cl de rhum (= un verre à shooter), ajouter des glaçon jusqu’à la moitié du verre, puis compléter avec du Perrier.  Servir aussitôt avec une paille.

 

 

 

Citronnade

Avec la chaleur de ces jours-ci (et oui, il était temps que le soleil arrive ! ), rien de mieux qu’une bonne citronnade pour se rafraîchir !

citronnade

Pour 1 litre de citronnade :

  • 3 citrons jaunes
  • 2 citrons verts
  • 40 grammes de sucre
  • 750 ml d’eau

 

Presser les citrons et mettre le jus de coté.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre, et le zeste râpé des citrons. Porter à ébullition pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.

Ajouter le jus des citrons, mélanger, filtrer et mettre 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Sirop de menthe

Un sirop maison… une première pour moi ! Mais vu la taille de mon pied de menthe qui ne fait que s’agrandir, j’ai voulu essayer, et je dois dire que c’est assez facile ! C’est a la portée de tout le monde, il suffit juste d’avoir une bonne quantité de menthe. Et voilà une boisson bien rafraîchissante pour l’été !

J’ai ajouté quelques gouttes de colorant vert pour obtenir une jolie couleur, mais ce n’est pas obligatoire ! A conserver au frais dans une bouteille en verre 😉

SIROP MANTHE

 

Pour une bouteille de 75 cl :

  • 300 grammes de menthe (feuilles et tiges)
  • 500 ml d’eau
  • 500 grammes de sucre

 

Préparer la menthe : retirer les éventuelles racines, puis couper grossièrement tiges et feuilles à l’aide de ciseaux. Laver abondamment.

Dans une casserole, faire bouillir l’eau. Une fois à ébullition, couper le feu, ajouter le sucre et la menthe. Remuer puis couvrir, laisser macérer à température ambiante durant 24 heures.

Une fois le temps de repos écoulé, faire légèrement tiédir pour dissoudre le sucre qui colle aux feuilles, puis retirer la menthe à l’aide des mains et l’essorer.

Porter le sirop à ébullition pendant 10 minutes. Filtrer aussitôt avec une passoire fine (chinois) ou à l’aide d’un filtre à café (un peu plus long) et mettre en bouteille. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Facultatif: ajouter quelques gouttes de colorant vert au moment de la mise en bouteille.