Tiramisu

Une recette que je fais très souvent, parce que Monsieur adore, et parce que c’est super facile à faire. Il faut par contre le préparer en avance, la veille étant le mieux.

Pour 6 personnes :

  • 3 œufs
  • 250 grammes de mascarpone
  • 30 grammes de sucre roux
  • 200 grammes de biscuits à la cuillère (20/25 biscuits)
  • 200 ml de café froid
  • 50 grammes de chocolat noir râpé
  • Cacao non sucré en poudre

 

Séparer les blanc des jaunes d’œuf.

Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit le mascarpone tout en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper un par un les biscuits à la cuillère dans le café et en tapisser le fond d’un plat. Recouvrir avec la moitié de la crème au mascarpone, puis parsemer de copeaux de chocolat. Recommencer l’opération (biscuits, crème) puis recouvrir légèrement (à l’aide d’un petit chinois) de cacao amer.

Réserver au frais 2 heures minimum, l’idéal étant une nuit/journée complète.

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2 réflexions sur “Tiramisu

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